Earl de la ferme Brier

Le rôle du complément est d’apporter aux animaux les protéines, vitamines, acides aminés et oligo-éléments absents dans les céréales mais qui sont indispensables à la croissance et au bon développement des porcs. L’élevage se situe à la ferme, sur l’arrière du village. Les porcs sont élevés sur paille et caillebotis, avec le souci du bien-être de l’animal. Les porcelets viennent de deux élevages de Moselle. La ferme a également créé une maternité porcine sur place. Afin d’obtenir une viande mature et savoureuse, l’engraissement dure environ 10 mois, parfois davantage (contre 5 à 6 mois en élevages industriels). Les porcs sont rationnés : ils ne sont nourris que deux fois par jours afin d’obtenir une croissance régulière et lente de l’animal, propice à une viande plus mature. En plus de la viande de porcs, nous vous proposons au détail de la viande de boeuf blonde d'Aquitaine élevé au pré dans la région de Metz ainsi que de la volaille bio d'un élevage local.