Le moulin de Sarralbe

Au fil des siècles, il a successivement servi de moulin à grains, de moulin à huile et de moulin à foulon pour le traitement des étoffes, avant de devenir l'une des plus importantes minoteries de Moselle. Au XVIII¿ siècle, le moulin est rattaché au domaine des Haras des ducs de Lorraine. En 1837, Pierre Rigaux en devient le locataire, avant que son fils Paul n'en fasse l'acquisition en 1862. Depuis, l'exploitation est restée entre les mains de la même famille. Aujourd'hui, la sixième génération perpétue ce savoir-faire meunier en alliant tradition et techniques modernes. Toujours en activité, le Moulin de Sarralbe transforme chaque année plusieurs milliers de tonnes de blé, sélectionné auprès de producteurs français, pour produire des farines de qualité destinées notamment aux boulangers artisans. Cette maîtrise de la filière, de la collecte des céréales à la fabrication des farines, garantit une production locale et exigeante. Véritable emblème du patrimoine sarralbigeois, le Moulin de Sarralbe illustre l'évolution des techniques de meunerie tout en conservant son ancrage historique. Il constitue une étape incontournable pour découvrir l'histoire économique et artisanale de la vallée de la…