Manger et boireFiche issue d'une source publique
Nos blés purs
Manger et boire · Matigny · 3 Rue de Falvy
- Adresse
- 3 Rue de Falvy
Matigny - Entreprise
- NOS BLES PURS
SIRET 830 550 315 00014
Culture de céréales (à l'exception du riz), de légumineuses et de graines oléagineuses (01.11Z)
Présentation
Depuis 2017, "Nos Blés Purs" s'est lancé dans la fabrication de farine et de pâtes, le tout élaboré à partir de produits locaux, issus d'une culture biologique, respectueuse et préservatrice des sols. De cet état d'esprit, découle toute une gamme d'articles allant des pâtes de blé semi-complète ou complète, de lentilles aux farines de blé, de sarrasin, et de lentilles.
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La mouture qui permet de séparer l'amande de blé de son enveloppe est effectuée via une meule en granite. Le processus est long mais respectueux des qualités nutritives du grain en évitant la monté en température. Les pâtes formées à partir de cette semoule de blé sont ensuite séchés pendant 18 heures à 35 °C, encore une fois dans une logique de préservation de la qualité du produit fini. De cette activité artisanale, en ressort des articles de qualités ayant trouvé leurs places dans les établissements scolaires, restaurants et dans nos placards !
Source : Office de tourisme Haute Somme Peronne, via DATAtourisme (Licence Ouverte), relevée le 3 nov.
Entreprise : base SIRENE de l'INSEE (Licence Ouverte), rapprochée de la fiche par son nom et sa position.
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